植物エキスの日本市場、2031年までに年平均成長率10.52%以上で拡大予測

tokila編集部

公開日 2026.6.20 更新日 2026.6.24

株式会社マーケットリサーチセンターは、日本の植物エキス市場に関する詳細な調査レポート「Japan Plant Extract Market 2031」を発表しました。

このレポートは、2026年から2031年にかけて日本の植物エキス市場が年平均成長率（CAGR）10.52％以上で成長するという予測を示しています。

日本の植物エキス市場、2031年までの成長を予測

近年、東京、大阪、福岡といった都市部や、静岡、北海道などの農業地域において、天然由来化合物への需要が消費者やメーカーの間で高まっています。

これにより、食品、健康、美容産業全体で植物抽出物分野の進展が見られます。

味の素の施設での超臨界流体抽出や、理化学研究所と民間企業による膜ろ過システムなど、最先端の抽出技術の拡大が、緑茶の葉や柚子の皮から得られるフラボノイドやカロテノイドを豊富に含む成分の収率と品質の安定性向上に寄与しています。

規制面では、厚生労働省が栄養補助食品や薬用植物由来成分について日本薬局方基準への準拠を義務付けており、キリンホールディングスなどの企業が食品グレードの抽出物に関して食品衛生法のガイドラインを遵守しています。

愛知県などでは、植物バイオテクノロジーのイノベーション支援と持続可能性推進の一環として、スタートアップ企業による環境に優しい溶媒技術の採用を奨励するための税制優遇措置が導入されています。

都市部の消費者の嗜好は、クリーンラベル製品や機能性成分へとシフトしており、抹茶カテキン抽出物や梅干しポリフェノールへの関心が高まり、サプリメントやプレミアム飲料の売上を堅調に押し上げています。

課題としては、健康表示に関する複雑な認証プロセスの対応や、気候変動による原料収穫量の変動への対応が挙げられます。また、熱に弱い化合物の品質維持のため、コールドチェーン物流への国内インフラ投資も進められています。

植物エキスの種類と用途

日本の植物抽出物市場は、その種類によって、先進的なバイオテクノロジー、伝統的なハーブ療法、国内農業の強みが組み合わさった様相を呈しています。

オレオレジンは主に、横浜などの港を通じて輸入された唐辛子やパプリカから抽出され、加藤化学などの企業によって加工され、調味料や即席食品に使用されています。

精油は国内生産の比重が高く、高知県で栽培される柚子や静岡県の緑茶の葉から抽出されたオイルが、アロマテラピー、化粧品、機能性飲料に利用されています。

フラボノイドは、和歌山県のミカンなどの地元産柑橘類や、全国で広く消費されている抗酸化物質豊富な健康食品向けに加工された緑茶ポリフェノールから得られています。

アルカロイドはニッチな存在感を維持しており、東京の研究センターでは、厳格な規制基準の下、薬用用途を目的として、ニホンベラドンナや伝統的な漢方薬用植物からの抽出が研究されています。

カロテノイドは、北海道産のニンジンや鹿児島産のサツマイモから生産され、食品着色料や栄養補助食品用の天然色素に加工されています。

その他の抽出物には、栃木県で栽培された高麗人参由来のサポニンや、地元産の桜の葉から得られるポリフェノールなどがあり、これらは化粧品や機能性食品に使用されています。

食品・飲料からパーソナルケアまで幅広い応用

日本における植物抽出物の用途は、食文化の嗜好と技術革新の両方に後押しされ、食品・飲料、ヘルスケア、パーソナルケア、そして工業用途にまで及びます。

食品・飲料分野では、アサヒやサントリーといった企業が、抹茶や柚子などの植物エキスを紅茶、ソフトドリンク、スナックの調味料に配合しています。新潟の地酒メーカーは、ハーブティーや桜エキスを用いた季節限定商品の開発に取り組んでいます。

医薬品分野では、ツムラのような企業が、国内の畑で栽培され、適正製造規範（GMP）に基づいて加工された甘草、生姜、芍薬の抽出物を使用した伝統的な漢方薬の処方に、植物由来の成分を使用しています。

健康食品は広く消費されており、ファンケルなどの企業は、健康志向層をターゲットに、緑茶カテキン、大麦若葉、ウコンエキスのカプセルや粉末製品を製造しています。

資生堂やDHCの化粧品・パーソナルケア製品には、九州産のツバキ油や桜のエキスなどの植物エキスが配合されており、アンチエイジングや保湿効果を謳った製品が国内外で販売されています。

その他の用途としては、抗菌性を高めるために滋賀県などの地域で桑の葉や竹の抽出物を生地に加工した機能性テキスタイルや、北海道産の海藻や昆布の抽出物が日本全国の沿岸地域における持続可能な農業・養殖ソリューションを支える環境分野への応用が挙げられます。

市場を牽引する主要企業と競争環境

ファンケルやDHCといった企業は、高齢層や健康志向層をターゲットとした標準化された緑茶エキスカプセルや大麦若葉パウダーを製品ラインナップに追加し事業を拡大しています。

一方、サントリーのような飲料メーカーは、限定版のお茶や機能性飲料に柚子の皮や抹茶エキスを活用するなど、バリューチェーンの適応が進んでいます。

和歌山や鹿児島県の生産者は、加工業者から求められる品質基準に基づき、ミカンやサツマイモのバイオマスの収穫を調整しており、これにより一次生産者と中流の抽出物メーカーとの間の契約がより透明化されています。

価格設定や取引構造は、トレーサビリティが確保された有機栽培のジャスミンやツバキ抽出物に対してプレミアムが反映される傾向が強まっており、主要な生物活性マーカーの分析による検証結果が、大阪や神戸を拠点とする化粧品処方開発者の調達判断に影響を与えています。

参入障壁としては、植物由来の健康製品に対する認証費用や厳格な安全性試験が挙げられます。これらは規制に関する深い専門知識を持つ老舗の原料メーカーに有利に働き、小規模な職人系の抽出業者はニッチな地域市場に注力する場合もあります。

競合環境の分析によると、国内生産者は中国や欧州からの輸入植物エキスと競合しており、これを受けて日本企業は原産地の信頼性と厳格な品質基準を強調するようになっています。

先進的な抽出プラットフォームの拡大や、茶・柑橘産業からの副産物の付加価値化を目指すプロジェクトに対し、国内ファンドからの投資関心が高まっています。これは、日本の植物エキスエコシステムの継続的な洗練に寄与しています。

調査レポートの概要

本レポート「Japan Plant Extract Market 2031」では、以下の主要な内容が掲載されています。

日本の植物エキス市場規模（金額ベース）
タイプ別（オレオレジン、精油、フラボノイド、アルカロイド、カロテノイド、その他）の市場規模および予測
用途別（食品・飲料、医薬品、栄養補助食品、化粧品・パーソナルケア、その他）の市場規模および予測
原料別（ハーブ・スパイス、果物・野菜、花、その他）の市場規模および予測
形態別（乾燥タイプ、液体タイプ）の市場規模および予測
地域別（北部、東部、西部、南部）の市場規模および予測

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